「しらす」って何?

・ イワシの子供のこと。(ウナギ・アユなどの色素が無い白い仔稚魚の総称でもある。)

・ 主にカタクチイワシ、マイワシ、ウルメイワシの子。

 

 

「しらす漁」ってどんな感じ?

 

・ 漁期は、3月中旬から翌1月中旬まで。(夏場が最盛期)

・ 朝7時から漁が始まる

・ 一艘曳きで行われる。

 

「しらすの競り」ってどんな感じ?

 

・ 入札は、帰港した漁船の順に行われる(8~9時)。

・ 鮮度、サイズ、色目、味、相場を見て、値を決め、入札。

・ 高値の人から落札される。

 

「生しらす」ってどうやってできるの?

 

・ 鮮度、サイズ、色目、味が良いしらすを競り落とす。

・ 競り落としたしらすを直ちに工場に持ち帰り、パック詰め、急速冷凍。

【当店の商品特長】

 

・ プリプリとした食感と潮の香りが口いっぱいに広がる。

・ 無添加、無着色

・ 刺身にどうぞ。

・ 冷凍保管
・ 賞味期限:4ヶ月

 

「釜あげしらす」ってどうやってできるの?

 

・ 競り落としたしらすを直ちに工場に持ち帰り、しらすの甘みが出るくらいの塩加減にし、大釜でサッと煮る。

・ ボタつかないように、水切りをし、荒熱をとる。

・ パック詰めをしたら、急速冷凍。

【当店の商品特長】

 
・ フワフワした食感で、しらすの優しく、みずみずしい香りが口いっぱいに広がる。
・ 大根おろしに添えてご飯と一緒にどうぞ。
・ 冷凍保管

・ 賞味期限:6ヶ月

 

「ちりめんじゃこ」ってどうやってできるの?

 

・ 競り落としたしらすを直ちに工場に持ち帰り、しらすの甘みが出るくらいの塩加減にし、大釜でサッと煮る。

・ ボタつかないように、水切りをし、荒熱をとる。

・ 天日で干し、乾燥加減を見て、取り込む。

【当店の商品特長】

 

・ 程よい干し加減で、潮の香りが口に広がる。

・ 大根おろしに添えてご飯と一緒にどうぞ。
・ 冷蔵保管
・ 賞味期限:4ヶ月