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「しらす」って何？ | |
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・ イワシの子供のこと。（ウナギ・アユなどの色素が無い白い仔稚魚の総称でもある。） ・ 主にカタクチイワシ、マイワシ、ウルメイワシの子。
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「しらす漁」ってどんな感じ？ | |
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・ 漁期は、3月中旬から翌1月中旬まで。（夏場が最盛期） ・ 朝7時から漁が始まる ・ 一艘曳きで行われる。 |
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「しらすの競り」ってどんな感じ？ | |
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・ 入札は、帰港した漁船の順に行われる（8～9時）。
・ 鮮度、サイズ、色目、味、相場を見て、値を決め、入札。 ・ 高値の人から落札される。 |
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「生しらす」ってどうやってできるの？ | |
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・ 鮮度、サイズ、色目、味が良いしらすを競り落とす。
・ 競り落としたしらすを直ちに工場に持ち帰り、パック詰め、急速冷凍。 |
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【当店の商品特長】 | |
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・ プリプリとした食感と潮の香りが口いっぱいに広がる。 ・ 無添加、無着色 ・ 刺身にどうぞ。 ・ 冷凍保管
・ 賞味期限：4ヶ月 |
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「釜あげしらす」ってどうやってできるの？ | |
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・ 競り落としたしらすを直ちに工場に持ち帰り、しらすの甘みが出るくらいの塩加減にし、大釜でサッと煮る。 ・ ボタつかないように、水切りをし、荒熱をとる。 ・ パック詰めをしたら、急速冷凍。 |
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【当店の商品特長】 | |
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・ フワフワした食感で、しらすの優しく、みずみずしい香りが口いっぱいに広がる。
・ 大根おろしに添えてご飯と一緒にどうぞ。
・ 冷凍保管
・ 賞味期限：6ヶ月 |
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「ちりめんじゃこ」ってどうやってできるの？ | |
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・ 競り落としたしらすを直ちに工場に持ち帰り、しらすの甘みが出るくらいの塩加減にし、大釜でサッと煮る。 ・ ボタつかないように、水切りをし、荒熱をとる。 ・ 天日で干し、乾燥加減を見て、取り込む。 |
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【当店の商品特長】 | |
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・ 程よい干し加減で、潮の香りが口に広がる。 ・ 大根おろしに添えてご飯と一緒にどうぞ。
・ 冷蔵保管 ・ 賞味期限：4ヶ月 |
